Oggi è vigilia, così ho voluto fare per pranzo una veloce e ottima insalata di Gamberetti.
Ingredienti:
-540 g di gamberetti
-70 g di rucola
-Un pizzico di sale
-Olio quanto basta
-200 g di parmigiano reggiano a scaglie
Procedimento:
Cuocere i gamberetti in un pentolino con acqua, aggiungere un pizzico di sale, per 5-10 minuti. Scolarli, e metterli in una ciotola. Lavare la rucola e tagliarla nella ciotola. Scagliare il fomaggio sopra l'insalata, condire con olio e mescolare.
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