Torta zia Rita

Questa è la ricetta della torta della mia zia Rita. E' buonissimaaaaaaa!!!!!!! E molto leggera. Questa è la ricetta base, ma si può arricchire aggiungendo goccie di cioccolato (la mia preferita) o addirittura alchermes. E' una ricetta velocissima. Assolutamente da provaree!!!

Ingredienti:
-4 uova
-2 ht di zucchero
-3 tazzine di latte
-1 tazzina di olio d'oliva
-1 cartina di lievito per dolci
-farina quanto basta (l'impasto non deve venire duro)
-goccie di cioccolato o alchermes

Procedimento:
Impastare in una ciotola tutti gli ingredienti. Imburrare e infarinare una tortiera rotonda e versare l'impasto. Cuocere in forno per circa 35 minuti controllando con lo stecchino  a 160° gradi.

Biscottini gustosissimi

Questi Biscottini sono GUSTOSISSIMIIII!!!!!! Molto veloci e facili da fare, si possono guarnire a vostro piacere. Io ne ho fatti alcuni doppi con il cuore di nutella, altri semplici con le codette di zucchero, e altri ancora con le gocce di cioccolato. Sono ottimi per il tè pomeridiano!!

Ingredienti:
-360 g di farina OO
-140 g di zucchero
-2 scorze di limone
-2 tuorli
-260 g di burro
-2 bustine di vanillina
-Codette
-Nutella
-Gocce di cioccolato

Procedimento:
Su una spianatoia, formare una fontana con la farina e porre al centro di essa tutti gli ingredienti. Impastare il tutto, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciare riposare in frigo per circa 30 minuti. Stendere l'impasto e con un taglia biscotti ricavare i vostri biscottini, se si intende fare quelli al cuore di nutella, si deve fare un biscottini normale per la base e un biscottino forato al centro per la copertura. Adagiare i biscottini su una teglia rivestita con carta da forno. Decorare i biscottini a vostro piacere (se usate la nutella, va messa dopo la cottura). Infornare a 1801° gradi pe circa 10 minuti.

Cupcakes glassati

Oggi ho provato i Cupcakes e sono venuti buonissimi!!!! Sono buoni e veloci da fare, ottimi per un pomeriggio tra amiche.

Ingredienti per 18 cupcakes:
-285 g di farina 00
-150 ml di latte
-100 ml di panna per dolci
-120 g di zucchero
-4 cucchiai grandi di miele
-115 g di burro
-1 uovo
-1 bustina di lievito per dolci
-1 pizzico di bicarbonato
Per la glassa:
-200 g di zucchero a velo
-1 albume
-2 gocce di succo di limone
-coloranti alimentare q.b. (io ho usato quello giallo)
-Codette di zucchero

Procedimento:
Prendere una ciotola e unire lo zucchero, il bicarbonato e il burro fuso. Sbattere con la frusta elettrica fino ad ottenere una consistenza cremosa. Aggiungere il miele, la panna, il latte, l'uovo e lavorare qualche minuto con la frusta elettrica fino ad amalgamare gli ingredienti. Aggiungere la farina con il lievito e unire gli ingredienti con cucchiaio di legno. Versare il composto negli appositi pirottini (io ho usato quelli in silicone ma vanno benissimo anche quelli di carta) riempendoli per 3/4. Infornare a 180° per 20 minuti. Lasciare raffreddare e preparare la glassa. In una ciotola aggiungere lo zucchero a velo, il limone, l'albume e il colorante alimentare. Amalgamare con una frusta elettrica. Porre il composto in una sac a poche e decorare i cupcakes. Infine aggiungere le codette di zucchero. Buona degustazione!

Torta di mele

Questa Torta di mele è squisita!!!! Ho preso la ricetta dal ricettario della mamma ed è veramente buona e veloce da fare!!!!

Ingredienti:
-4 mele
-250 g di farina
-100 g di zucchero
-50 g di burro
-2 uova
-50 g di latte
-1 bustina di lievito per dolci
-1 bustina di vanillina
-Marmellata chiara (io ho usato la marmellata di albicocche)

Procedimento:
In una terrina sbattere le uova, lo zucchero, il burro fuso, la vanillina, e la farina. Aggiungere il lievito. Amalgamare il tutto e versare il composto in una teglia rotonda rivestita con carta da forno. Ricoprire la torta con le mele tagliete a fette e mettere in forno gia caldo a 175° gradi per circa 1 ora. Quando la torta sarà cotta spolverarla con una marmellata chiara.

Cheese-cake ai frutti di bosco

Mi sono sempre chiesta come fosse il cheese-cake ma non l'ho mai fatto fino ad oggi. Su una rivista di cucina ho trovato questa ricetta e non ho resistito a non farla. Forse la prossima volta sarebbe meglio fare una doppia dose ma il risultato comunque è stato OTTIMO. Non pensavo che fosse davvero buono così... è da provare assolutamente, è un ottimo dolce fresco, rinfrescante e poco calorico. Buona cucina!!!!

Ingredienti:
-250 g di philadelphia classico
-200 g di frutti di bosco congelati
-190 g di biscotti secchi (tipo orosaiva)
-80 g di zucchero a velo
-60 g di burro
-2 foglie di colla di pesce
-2 albumi
-1 limone
-4 cucchiaia di zucchero

Procedimento:
Fondere il burro, tritare i biscotti nel mixser e aggiungere il burro fuso. Rivestire una teglia rotonda di circa 16-20 cm con carta da forno e adagiare l'impasto ottenuto. Aiutandosi con un cucchiaio adagiarlo su tutto lo stampo e mettere nel freezer per 15 minuti. In una ciotola mettere il philadelphia, lo zucchero a velo, gli albumi e il limone montare con lo sbattitore fino ad ottenere una cremina spumosa. Ammorbidire i fogli di gelatina sotto l'acqua fredda e scioglierli in un pentolino a fuoco basso. Aggiungere la gelatina sciolta alla crema e incorporare il tutto nello stampo rivestito con una base di biscotti. Mettere nel freezer per circa 4-5 ore. Prima di servire toglierlo dal freezer 15 minuti prima e frullare i frutti di bosco nel mixer. Aggiungere ai frutti di bosco 4 cucchiaia di zucchero e stendere sopra la cheese-cake. Buona mangiata!!!!! :)